立春吃什么
为什么春天要多吃荠菜，荠菜与“春捂秋冻”的不解之缘，茅塞顿开
荠菜是最早报春的时鲜野菜，古诗云：“城中桃李愁风雨，春到溪头荠菜花。”李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜清香可口，可炒食、凉拌、做菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
荠菜，广东叫菱角菜，贵州称为地米菜，中药名叫荠菜花，目前市场上有两种荠菜，一种菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。
在我国，吃荠菜的历史可谓是源远流长，《诗经》里有“甘之如荠”之句，可见大约在春秋战国时期，古人就知道荠菜味道之美了；到了唐朝，人们用荠菜做春饼，有在立春这天吃荠菜春饼的风俗。
许多文人名士也对荠菜情有独钟，杜甫因为家贫，就常靠“墙阴老春荠”来糊口，范仲淹也曾在《荠赋》中写道：“陶家雍内，腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生官商角微”，苏东坡喜欢用荠菜，萝卜，米做稀饭，合名为“东坡羹”
为什么说春天要多吃荠菜呢？这与民谚“春捂秋冻”有关系，冬天结束，春季到来，天气转暖，但春寒料峭，“春捂”就是要人们不要急着脱下厚重的冬装，以免受风着凉。
按照中医的观点，春季阳气生发，阳气是人的生命之本，“捂”就是要阳气不外露。春天多吃荠菜也是一样的道理，荠荣性平温补，能养阳气，又是在春天生长，春天吃齐荣也符合中医顺时养生的基本原则。 荠菜的药用价值很，《本草纲目》记载其“性平，甘，淡；健脾利水、止血、解毒、降压、明目。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与子可以止血。治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、剃疾、麻疹、头昏目痛等症。菜临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其含有荠菜酸所致。
荠菜性平，一般人都可食用，比较适合冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌等患者食用。但荠菜有宽肠通便的作用，便溏泄泻者慎食。另因荠菜有止血作用，不宜与抗凝血药物一起食用。
荠菜我们要怎么食用才对我健康有益呢，荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯一下对身体比较有益。下面的食用方法简间易操作：
1. 荠菜粥：材料：粳米150克，鲜荠菜250克(或干荠菜90克)。 做法：粳米淘洗净，荠菜洗净切碎。锅内加水烧沸后同入锅煮成粥。 作用：对血尿症有食疗作用。
2.荠菜饺子 材料：面团，荠菜500克，猪肉馅400克，绍酒1大匙，葱末、姜末、盐、香油各适量。 做法：荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐的开水内氽烫，捞出后马上用冷水浸泡。猪肉馅剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中炒至八分熟，沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀加人香油，饺子皮做好后包入适量的馅料并定好形状。水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞起食用，柔肝养肺。朋友你的家乡有荠菜吗，这春天你吃了吗？欢迎大家在评论区评论。#健康##健康科普大赛##荠菜#本内容不做任何医疗建议，只做信息分享仅供参考。
立春吃什么传统食物
大葱、生姜、大蒜糯米、胡萝卜，枸杞子，春饼，春芽，韭菜，菠菜。在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。立春养生吃韭菜壮阳效果更佳哦。春天气候冷暖不一，需要保养阳气。
立春有什么讲究和禁忌
春天的脚步已经很近了，这几天明显能感受到天气越来越好了，屋外的阳光比前几天要更加暖和，虽然温度还是忽高忽低的，但街上走着的人们戴围巾、耳暖的比以往更少，毕竟明日就要立春了。
立春是“岁首”的开始，二十四节气中的第一个节气，进入春天以后，万物复苏、万象更新，天气会一天比一天暖和，老话常说：“立春不脱衣”，所以立春之后大家还是要注意保暖，不要一次性卸下太多衣服，以免感冒。
俗话说：“立春三要吃、三不做”，在我们家乡，每逢立春，家家户户都会吃些带有美好寓意的食物，遵循立春的传统习俗，明日就是立春了，今天就来跟我一起看看具体指的啥？
【三要吃】
一、萝卜立春吃萝卜寓意着“咬春”，人们相信在立春这一天品尝了萝卜，就是品尝了春天的味道。还有一个重要的原因，春天里人容易犯困，老人常说：“萝卜上市，郎中下市”，萝卜是营养丰富的食物，不仅可以缓解春乏，吃了还对我们的身体大有好处，是当之无愧的“小人参”。
推荐食谱：【萝卜老鸭汤】
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。
5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
二、荠菜立春时还要多吃一些荠菜，俗话说：“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”，在这个时间段，荠菜是开春野菜里的第一鲜，不少农田里都出现了挖荠菜的身影，春天里要多吃一些绿色蔬菜，荠菜是我们开春蔬菜的最佳选择。
荠菜还在养护身体方面有大用处，荠菜被民间誉为“护生草”,立春之后多吃些荠菜，不仅能够保护身体健康，还能预防春季流感。
推荐食谱：【荠菜炒鸡蛋】
1.准备新鲜的荠菜半斤，洗净后放入盆中备用，锅中加入一瓢清水，加入一勺食盐，增加荠菜的底味，再加入几滴植物油，防止荠菜的营养流失。
2.水开后，下入洗净的荠菜，焯烫个十来秒，荠菜颜色返青即可捞出，放入漏勺中挤干水分，放在案板上用刀切碎。
3.碗中打入4个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。
4.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，用勺子摊平，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。
三、春饼吃春饼是我国立春的饮食风俗之一，这个习俗起源于唐朝，也有“咬春”的寓意，表达了古人对春天到来的喜悦之情，人们相信吃春饼是迎接春天最好的方式，这个风俗流传至今，很多地区都有立春时节吃春饼的习惯。
【三不做】
一、不搬迁立春当天是忌讳搬家的，立春是迎接春天到来的日子，春天开始的第一天，古人认为每逢季节交替时，天地会混乱不安。如果这时候搬家，加剧了动荡，有不吉利的寓意，新的一年日子会过的不安稳。
二、不理发有些地方立春时节是不能理发的，认为立春理发不吉利，虽然现如今已经很少有人遵循这个传统，但我们这里还有立春不剪头的说法。
立春是万物复苏、万象更新的时节，草木在这个季节出生，头发也是我们身体的一部分，相当于人身上的草木，破坏刚出生的草木是不遵循规律的表现，所以立春时节建议不要理发。
三、不睡懒觉俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”，立春时节的早晨有很吉祥的寓意，平日里也许很多人都会赖床，但在立春这一天，建议大家早早起床。
立春之日是新一年的开始，我们应该早睡早起，让自己精神满满，寓意新的一年做事情都有精神气儿，如果在立春这一天睡懒觉，一整年早上都会没有精神。
好了，今天的分享就到此为止了，立春的日子很有意义，我们顺应传统，去迎接新的一年，大家感觉这次的分享怎么样呢？你们的家乡有什么立春习俗？欢迎大家在评论区评论不一样的习俗。
